Είναι τα Βιολογικά Τρόφιμα πιο Υγιεινά;

Το βιολογικό αναφέρεται σε μια μέθοδο καλλιέργειας, αλλά δεν είναι ισχυρισμός υγείας.

Όταν βλέπετε ένα βιολογικό λογότυπο σε τρόφιμα, μην μπερδεύεστε. Αυτό το λογότυπο δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι αυτόματα υγιεινό. Δεν σας λέει για την περιεκτικότητα των τροφίμων σε θερμίδες, λίπος, αλάτι, ζάχαρη ή βιταμίνες. Ένα βιολογικό τηγανητό τσιπ εξακολουθεί να είναι ένα τηγανητό τσιπ - δεν είναι ξαφνικά «υγιεινό» επειδή η πατάτα καλλιεργήθηκε με μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας.

Για να θεωρείται βιολογικό:

• Χωρίς συνθετικά λιπάσματα

• Χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα

• Χωρίς ΓΤΟ (γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς)

• Τα αντιβιοτικά ως έσχατη λύση *

• Καλύτερη ευημερία των ζώων

*Τα ζωικά προϊόντα που καταναλώνουμε πρέπει να διατηρούνται απαλλαγμένα από ασθένειες για αυτό και πολλοί συμβατικοί αγρότες χρησιμοποιούν τακτικά αντιβιοτικά για την πρόληψη ασθενειών. Αυτά μπορεί να καταλήξουν στην τροφική μας αλυσίδα. Στις βιολογικές φάρμες, η χρήση αντιβιοτικών είναι αυστηρά περιορισμένη. Επιτρέπεται μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο για την υγεία του ζώου, προκειμένου να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και όταν οι φυσικές θεραπείες δεν είναι αποτελεσματικά.

Τι δεν υποδηλώνει ότι είναι βιολογικό:

• Καλλιεργείται τοπικά

• «Πράσινη» συσκευασία: Λέξεις όπως «φυσικό», «πράσινο» ή «οικολογικό» στις ετικέτες και τις συσκευασίες δεν σημαίνουν απαραίτητα ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό.

• «Υγιεινό»: όταν ένα προϊόν έχει τι σήμανση βιολογικό δεν σημαίνει απευθείας ότι είναι και υγιεινό, και αντίθετα. Υπάρχουν πολλά βιολογικά προϊόντα μπέργκερ μέχρι πίτσες και κρασί. Το να είναι βιολογικό δεν σημαίνει ότι δεν έχει πολλά σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά κ.α. Το πολύ λίπος, αλάτι και ζάχαρη εξακολουθούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις  είτε το προϊόν είναι βιολογικό είτε όχι.
  

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

ΥΠΑΡΧΕΙ: Μειωμένος κίνδυνος για χαμηλή έκθεση σε καρκινογόνα. ΑΛΛΑ -Μερικά οργανικά λιπάσματα/φυτοκτόνα είναι επίσης επικίνδυνα

ΕΠΙΣΗΣ: Δυσκολίες στον έλεγχο των αφλατοξινών και της βακτηριακής μόλυνσης

Τι να κάνεις για να εξακριβώσεις αν ένα προϊόν είναι βιολογικό;

Ευρωπαϊκό σύμβολο (στα Αγγλικά μπορεί να το δεις και ως organic):

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Σε άλλες χώρες μπορεί να συναντήσεις άλλα σύμβολα και διαφορετικούς κανονισμούς για το τι μπορεί να θεωρηθεί βιολογικό η μη.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ: μελέτες υποστηρίζουν ότι τα βιολογικα τρόφιμα έχουν υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών (ευεργετικά για τον οργανισμό) από ότι τα συμβατικά τρόφιμα. Επίσης, η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου καθώς και άλλων οφελών για την υγεία. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες!

Αυτό που προτείνω είναι:

Αν υπάρχει η δυνατότητα να αγοράζονται οργανικά τρόφιμα όταν αυτά καταναλώνονται συχνά για παράδειγμα σε καθημερινή βάση και όχι όταν κάτι το καταναλώνουμε πιο αραιά. Επίσης, καλό πλύσιμο των φρούτων και λαχανικών. Το να αφαιρούμε τη φλούδα είναι μια καλή τακτική. Αυτό που θα απέτρεπα 100% είναι η εμμονή με τέτοια προϊόντα και οι υπερβολές.

Scientific Articles:

• Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environ Health. 2017 Oct 27;16(1):111. doi: 10.1186/s12940-017-0315-4. PMID: 29073935; PMCID: PMC5658984.

• Giampieri F, Mazzoni L, Cianciosi D, Alvarez-Suarez JM, Regolo L, Sánchez-González C, Capocasa F, Xiao J, Mezzetti B, Battino M. Organic vs conventional plant-based foods: A review. Food Chem. 2022 Jul 30;383:132352. doi: 10.1016/j.foodchem.2022.132352. Epub 2022 Feb 5. PMID: 35182864.

• Glibowski P. Organic food and health. Rocz Panstw Zakl Hig. 2020;71(2):131-136. doi: 10.32394/rpzh.2020.0110. PMID: 32519524.

• Baudry J, Assmann KE, Touvier M, Allès B, Seconda L, Latino-Martel P, Ezzedine K, Galan P, Hercberg S, Lairon D, Kesse-Guyot E. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study. JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1597-1606. doi: 10.1001/jamainternmed.2018.4357. Erratum in: JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1732. PMID: 30422212; PMCID: PMC6583612.