Της Χριστιάνας Μουσκή. .
Μήπως πρέπει να αρχίσω να διαβάζω τις Διατροφικές Ετικέτες;
Μήπως βρέθηκατε ποτέ στην υπεραγορά ανάμεσα σε εκατοντάδες προϊόντα προσπαθώντας να διαλέξετε το πιο ¨υγιεινό¨, ή ίσως το λιγότερο επιβλαβές για την υγεία και το σωματικό σας βάρος αλλά χωρίς να ξέρετε πως; Μήπως αγόρασατε πολλές φορές προϊόντα νομίζοντας πως είναι χαμηλότερα σε θερμίδες από άλλα και τελικά έκρυβαν μεγάλες ποσότητες λίπους ή ζάχαρης;
Αν λοιπόν αυτά τα σκηνικά σας αντιπροσωπεύουν ίσως να ήρθε η στιγμή να ψωνίσετε με το διαιτολόγο σας. Φυσικά είναι λίγο δύσκολο στην πραγματικότητα αυτό οπότε μήπως ήρθε η στιγμή να αποκτήσετε ορισμένες δεξιότητες σχετικά με την αποκωδικοποίηση των τροφίμων και ποτών;
Αυτό που θα βοηθήσει είναι κυρίως οι διατροφικές ετικέτες
Σε αυτές αναγράφονται σημαντικές πληροφορίες για το προϊόν όπως: η ενέργεια σε kilojoules (kJ) και kilocalories (kcal), που συνήθως αναφέρονται ως θερμίδες, για το λίπος, τα κορεσμένα λιπαρά, τους υδατάνθρακες, τα σάκχαρα τις πρωτεΐνες, το αλάτι κ.α. Συνήθως αυτές οι πληροφορίες είναι ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος ή ανά μερίδα αυτού.
Τι να προσέξω !
Οι επιστημονικές έρευνες συνδέουν τις αυξημένες θερμίδες, τα λιπαρά (κορεσμένα και τρανς), τα σάκχαρα, το αλάτι (νάτριο) με ασθένειες όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση και τα καρδιαγγειακά. Αντίθετα, οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο.
Θερμίδες - Calories:
Οι 2.000 kcal την ημέρα χρησιμοποιούνται συνήθως ως οδηγός για γενικές διατροφικές συμβουλές. Οι ανάγκες σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Μπορείτε να συμβουλευτείτε το διαιτολόγο σας για τις θερμίδες που χρειάζεστε.
Φροντίστε να ελέγχετε τις θερμίδες ανά μερίδα. Για παράδειγμα αν σε ένα αναψυκτικό αναγράφεται 60 kcal / 100 ml τότε ολόκληρη η συσκευασία π.χ. των 330ml θα έχει 198 kcal
Λίπος:
Αυτό που είναι σημαντικό είναι το είδος του λίπους. Συνιστάται περιορισμός του κορεσμένου (κρέας, γάλα και γαλακτοκομικά...) και τρανς λίπους (τηγανιτά, αρτοποιήματα, σφολιατοειδή...) και αντικατάσταση του με μόνο- και πολυακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, ψάρια).
Λίστα συστατικών - Ingredients:
Ακόμα ένα βοηθητικό εργαλείο -Τα συστατικά αναγράφονται κατά σειρά βάρους, δηλαδή τα κύρια συστατικά αναγράφονται πρώτα.
Έτσι εάν τα πρώτα συστατικά είναι συστατικά όπως κρέμα, βούτυρο ή λάδι, πιθανότατα το προϊόν αυτό να έχει ψηλή περιεκτικότητα σε λίπος
Συμβουλές
# Πιο συχνά επιλέξτε τροφές με:
-Ψηλότερη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (dietary fiber), βιταμίνη D, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο
-Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά, νάτριο και πρόσθετα σάκχαρα
# Αποφύγετε να πάτε πεινασμένοι για ψώνια μπορεί να κάνετε παρορμητικές αγορές
# Αγοράστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα εποχής, έχουν περισσότερη γεύση και συνήθως είναι λιγότερο ακριβά
# Για κονσέρβες, επιλέξτε φρούτα κονσερβοποιημένα σε 100% χυμό φρούτων χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και λαχανικά με «χαμηλό νάτριο» ή «χωρίς προσθήκη αλατιού» στην ετικέτα. Για κατεψυγμένα προϊόντα, αναζητήστε λαχανικά χωρίς σάλτσα ή καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να περιέχουν πρόσθετο νάτριο.
Μπορείτε να αγοράσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα και να τα απολαύσετε χωρίς τύψεις, πάντα με μέτρο!