Η ρεσβερατρόλη (3,4',5 τριϋδοξυστιλβένιο) είναι μια φυσική μη φλαβονοειδής πολυφαινόλη. Παράγεται στα φυτά ως απόκριση στο στρες, τον τραυματισμό, τη μόλυνση ή την υπεριώδη ακτινοβολία.
Για παράδειγμα αμπέλιαόπως το Vitis vinifera και Vitis riparia παράγουν ρεσβερατρόληγια να ξεπεράσουνορισμένες λοιμώξεις όπως το Botrylis cinerea και το Plasmopara viticola, καθώς η ρεσβερατρόληέχει μυκητοτοξικές ιδιότητες.
Οι πηγές τροφίμων αυτού του φλαβονοειδούς είναι τα σταφύλια, τα φιστίκια, το κρασί, τα βατόμουρα, τα μύρτιλλα, η μαύρη σοκολάτα και το τσάι.
Μερικά Παραδείγματα:
Μαύρα σταφύλια - 0,5 μg/g ρεσβερατρόλης
Φυστικοβούτυρο - 0,3 μg/g ρεσβερατρόλης
Κόκκινο κρασί (Pinot Noir 1994 - California) - 1057 μg/100 ml ρεσβερατρόλη
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, παρατηρήθηκε ότι παρά την κατανάλωση δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι Γάλλοι είχαν χαμηλή επίπτωση στεφανιαίας νόσου. Αυτή η επίδραση χαρακτηρίστηκε ως το «γαλλικό παράδοξο» και αποδόθηκε στην κατανάλωση κόκκινου κρασιού. Αυτά τα ευεργετικά αποτελέσματα αποδόθηκαν αργότερα στη ρεσβερατρόλη (στο κόκκινο κρασί).
Η ρεσβερατρόλη έχει συσχετιστεί με ένα ευρύ φάσμα φαρμακολογικών ιδιοτήτων λόγω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών και ανοσοτροποποιητικών ιδιοτήτων της. Ο προστατευτικός της ρόλος έχει επισημανθεί στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος, μεταβολικές παθήσεις κ.λπ. Ωστόσο, αυτές οι παρατηρήσεις έγιναν από in vitro (εργαστηριακές) μελέτες. Οι in vivo μελέτες (σε ζωντανούς οργανισμούς) δεν δείχνουν παρόμοια αποτελεσματικότητα επειδή η ρεσβερατρόλη έχει γρήγορο μεταβολισμό και χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα.
Παραδείγματα:
Γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση - 75 mg δύο φορές την ημέρα (ρεσβερατρόλη) - βελτιωμένη διάθεση και γνωστική λειτουργία. Μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης άνοιας.
Γήρανση - 200 mg/ημέρα - βελτιωμένη λειτουργική συνδεσιμότητα του ιππόκαμπου και του μεταβολισμού της γλυκόζης
Υπέρταση με σακχαρώδη διαβήτη τύπου II - 8 mg/ημέρα - μειωμένη φλεγμονή και ανοσοτροποποιητικές επιδράσεις
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα. Υπάρχουν πολλά άλλα. Σημειώστε ότι όλες οι μελέτες ακόμη και επιστημονικές έχουν περιορισμούς!
Έχει αναφερθεί ότι ένας συνδυασμός πολυφαινολών (όπως αναφέρεται στο κρασί) ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητά της. Επίσης, μελέτες αναφέρουν ενισχυμένη βιοδιαθεσιμότητα της ρεσβερατρόλης συνδυάζοντάς την με πιπερίνη (μαύρο πιπέρι)
Αν και οι έρευνες αναφέρουν σχετικά καλή ανεκτικότητα από τον ανθρώπινο οργανισμό, εντούτοις, δεν αποκλείουν πιθανή τοξικότητα από ψηλά επίπεδα. Οπότε προσοχή με τα συμπληρώματα. Μπορείτε να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό όπως τον διαιτολόγο σας.
Βιβλιογραφία:
Galiniak, S., Aebisher, D., & Bartusik-Aebisher, D. (2019). Health benefits of resveratrol administration. Acta biochimica Polonica, 66(1), 13–21. https://doi.org/10.18388/abp.2018_2749
Chimento, A., De Amicis, F., Sirianni, R., Sinicropi, M. S., Puoci, F., Casaburi, I., Saturnino, C., & Pezzi, V. (2019). Progress to Improve Oral Bioavailability and Beneficial Effects of Resveratrol. International journal of molecular sciences, 20(6), 1381. https://doi.org/10.3390/ijms20061381
Johnson, J. J., Nihal, M., Siddiqui, I. A., Scarlett, C. O., Bailey, H. H., Mukhtar, H., & Ahmad, N. (2011). Enhancing the bioavailability of resveratrol by combining it with piperine. Molecular nutrition & food research, 55(8), 1169–1176. https://doi.org/10.1002/mnfr.201100117
Pannu, N. and Bhatnagar, A. (2019) ‘Resveratrol: From enhanced biosynthesis and bioavailability to multitargeting chronic diseases’, Biomedicine & Pharmacotherapy, 109, pp. 2237–2251. doi:10.1016/j.biopha.2018.11.075.
Vesely, O., Baldovska, S., & Kolesarova, A. (2021). Enhancing Bioavailability of Nutraceutically Used Resveratrol and Other Stilbenoids. Nutrients, 13(9), 3095. https://doi.org/10.3390/nu13093095