Λυκοπένιο: λιπόφιλη καροτενοειδής χρωστική ουσία υδρογονάνθρακα
Βρίσκεται σε κόκκινα, ροζ και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά όπως ντομάτες, βερίκοκα, πεπόνια, παπάγια, σταφύλια, ροδάκινα, καρπούζια και κράνμπερι.
Ιδιότητες: αντικαρκινική, αντιοξειδωτική, καρδιοπροστατευτική, νευροπροστατευτική, βελτιώνει τη συμπεριφορά του ύπνου, αντιφλεγμονώδη, αντιυπερτασική δράση.
Προσοχή η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε λυκοπιναιμία και επιπλέον συμπληρώματα εκτός από φρούτα και λαχανικά μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της εγκυμοσύνης.
Η λυκοπιναιμία είναι μια κλινική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μελάγχρωση του χρώματος του δέρματος από κίτρινο σε πορτοκαλίΗ βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το διαιτητικό περιεχόμενο.
Δεδομένου ότι είναι μια λιποδιαλυτή ουσία, η κατανάλωση με διαιτητικές πηγές λίπους ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου στις ντομάτες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι αυξημένη σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι οι ντομάτες που καλλιεργούνται στο χωράφι περιέχουν υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου από τις ντομάτες που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο.
Συμβουλή: συνδυάστε τις ντομάτες με ελαιόλαδο
Το παρακάτω διάγραμμα δείχνει την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο σε πηγές τροφίμων.
(Khan, U.M. et al., 2021).
Βιβλιογραφία:
Grabowska, M. et al. (2019) ‘Let food be your medicine: Nutraceutical properties of lycopene’, Food & Function, 10(6), pp. 3090–3102. doi:10.1039/c9fo00580c.
Przybylska, S. and Tokarczyk, G. (2022) ‘Lycopene in the Prevention of Cardiovascular Diseases’, International Journal of Molecular Sciences, 23(4), p. 1957. doi:10.3390/ijms23041957.
Khan, U.M. et al. (2021) ‘Lycopene: Food sources, biological activities, and human health benefits’, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021, pp. 1–10. doi:10.1155/2021/2713511.